Bajo el título Mujeres en la industria del bar: un camino de lucha y superación nuestra Co Daniela Fernández participó en – El Cocktail Bar del pasado Fórum Gastronómico de A Coruña, un debate que versó sobre la trayectoria de las profesionales femeninas en la industria del bar, un sector tradicionalmente dominado por hombres.
La charla, moderada por el periodista de La Voz de Galicia Pablo Gómez, contó con la participación de Aurora Almenar del local Clara by Fotografisk, Berlín, Ana Pinzas (experta en coctelería y productora del documental On the Rocks), Esther Merino (consultora y desarrolladora de bebidas) y Daniela Fernández (responsable de comunicación del bar Sips, Barcelona).
Las participantes coincidieron en que sus inicios en la hostelería fueron por necesidad. «Empecé así porque tenía que trabajar. Soy Venezolana y me mudé a Barcelona. Pasé por diferentes tipos de negocio hasta que decidí especializarme, y ahí fue donde mi carrera despegó. Empecé a ser valorada en el sector de la coctelería, trabajé en Paradiso (considerado el mejor bar del mundo en el 2022) y ahora trabajo en Berlín en el bar Clara del Museo de Fotografía», explicó Aurora Almenar. De forma similar se manifestó la gallega Ana Pinzas: «Empecé para ganarme la vida, luego me mudé a Barcelona y ahí conocí la coctelería y me enamoré de ella. Llevo ya seis años de vuelta en Galicia y aquí todavía queda mucho camino por recorrer».
Las ponentes compartieron sus experiencias personales, destacando los retos y obstáculos que han tenido que enfrentar a lo largo de su trayectoria. A pesar de las dificultades, todas ellas han logrado abrirse camino en un sector altamente competitivo, gracias a su talento, dedicación y perseverancia.
La charla puso de manifiesto la necesidad de seguir trabajando para fomentar la igualdad de género en la industria del bar. Se requieren medidas que promuevan la visibilidad de las mujeres profesionales, rompan los estereotipos y creen un entorno de trabajo más inclusivo y equitativo.
El debate en el Fórum Gastronómico de A Coruña se centró en las experiencias de mujeres profesionales en la industria del bar, un campo tradicionalmente dominado por hombres. Aurora Almenar, Ana Pinzas, Esther Merino y Daniela Fernández compartieron sus historias de cómo se hicieron un lugar en la coctelería, a menudo necesitando el apoyo de mentores masculinos para ser reconocidas. Discutieron la necesidad de eliminar los prejuicios de género en la coctelería, la importancia de incluir hombres en la conversación sobre igualdad y la urgencia de reconocer y valorar el legado de las mujeres en la industria. También enfatizaron la necesidad de crear entornos de trabajo que consideren las necesidades de las mujeres para promover un ambiente inclusivo y cómodo.
En definitiva, el debate sobre las mujeres en la industria del bar fue un espacio de reflexión y aprendizaje, donde se destacó la importancia de reconocer el valor y las contribuciones de las mujeres en este sector.
Agradecemos al Galicia Fórum Gastronómico por dar la oportunidad a Daniela de participar en este interesante debate.
## Fuentes:
- Fórum Gastronómico de A Coruña: https://www.galiciaforumgastronomico.com/
- La Voz de Galicia: Mujeres y bares, un cóctel que empieza a coger fuerza (lavozdegalicia.es)
## Imágenes:
- [Imagen de las ponentes del debate]
- [Imagen del Cocktail Bar del Fórum Gastronómico de A Coruña]
