«La utopía está en el horizonte. Yo sé muy bien que nunca lo conseguiré, que si yo camino diez pasos hacia ella, se alejará diez pasos, y cuanto más la busque menos la encontraré: se va alejando a medida que yo me acerco. ¿Para qué sirve la utopía? Pues la utopía sirve para eso, para … Sigue leyendo Convertir las contradicciones gastronómicas en oportunidades de futuro